本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质79.89克脂肪58.96克泛酸0.06毫克碳水化合物274.61克叶酸37.36微克膳食纤维153.36克胡萝卜素59微克硫胺素0.74毫克核黄素3.32毫克尼克酸31.84毫克钙1毫克磷2毫克钾6毫克钠46毫克镁1毫克铁91.95毫克锌13.4毫克硒39.84微克铜4.7毫克锰8.29毫克

制作方法 萝卜洗净后，滚刀切成像用转毛刀削出的铅笔屑的形状。
把削好的萝卜用盐腌4-5个小时。
把辣椒面用温水浸泡，把小葱切成4厘米长的段，把芝麻炒熟。
把腌好的萝卜用清水洗两遍，控干水，用辣椒面抹红，放30分钟，把葱，姜，蒜，白糖，糯米酱和熟芝麻粒与萝卜搅拌均匀。
用酱鱼搅拌均匀，调好咸淡，整齐地盛入坛中腌上即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质，脂肪，糖类，B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素，被人体摄入利用，能使体内的巨噬细胞活力增强1～3倍，从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维C和钼元素，也有一定的抗癌作用，维C能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺，从而起防癌作用。此外，萝卜还能使人头发有光泽，防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍，萝卜又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃萝卜，裨益颇多。 食物相克 萝卜：萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。