本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质113.54克脂肪174.57克碳水化合物34.28克叶酸0.6微克膳食纤维0.11克胆固醇2毫克硫胺素2.06毫克核黄素1.68毫克尼克酸16.08毫克钙511.8毫克磷1毫克钾1毫克钠11毫克镁212.33毫克铁22.66毫克锌14.78毫克硒112.1微克铜1.24毫克锰0.82毫克

制作方法 将里脊肉批成厚薄均匀的大片，共10片，用腌料淹渍2小时。
肉片逐片铺平，包上咸蛋黄，卷紧，两头用竹签固定，用绳子扎紧。放入六成热油锅炸熟，捞起。
锅内加少许油，白糖，老抽，五香粉，烧至卤浓，肉卷软即成，冷却后，切片上席即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 咸鸭蛋：鸭蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质，有强壮身体的作用；并且鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；同时是补充B族维生素的理想食品之一；中医认为，鸭蛋有大补虚劳滋阴养血、润肺美肤的功效。猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。 食物相克 咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。猪里脊肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。