本菜谱的营养成分

热量416.59千卡蛋白质15.18克脂肪28.66克碳水化合物39.38克叶酸3微克膳食纤维15.14克胡萝卜素164微克硫胺素0.25毫克核黄素0.48毫克尼克酸3.52毫克钙195.05毫克磷308.72毫克钾1毫克钠4毫克镁137.51毫克铁8.88毫克锌3.61毫克硒4.11微克铜0.5毫克锰3.21毫克

制作方法 菜花去掉外叶，用手掰成小朵后洗净。干辣椒去蒂，籽，剪成段。
锅内放水，上火烧开，下菜花焯水，捞出摊开，撒上少许盐和味精，入基本味。
炒锅洗净，置旺火上烧热，倒入适量生油，油温升高时放花椒炸至深紫色，捞出不用。再放入干辣椒段，变炸成深紫色。然后下酱油，白糖，盐，味精及适量清水，投入菜花，用旺火烧煮一会儿，即可收浓卤汁，淋上香油，出锅装盘，冷却后即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。 食物相克 菜花：菜花不宜与猪肝同食。