本菜谱的营养成分

热量140.59千卡蛋白质12.18克脂肪8.23克碳水化合物4.54克膳食纤维1.05克胆固醇45.15毫克胡萝卜素245微克硫胺素0.29毫克核黄素0.09毫克尼克酸2.95毫克钙86.22毫克磷116.76毫克钾336.44毫克钠3毫克镁40.88毫克铁3.54毫克锌1.86毫克硒5.81微克铜0.14毫克锰0.23毫克

制作方法 将猪瘦肉、榨菜均批切成火柴梗粗细的丝；
鲜汤烧沸后，下肉丝拨散，再下黄酒，待将沸，撇去浮沫，放榨菜丝，下味精及微量细盐，烧沸，再滴几滴猪油即成。 制作提示 榨菜较咸，汤中用盐需谨慎。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 食物相克 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。