本菜谱的营养成分

热量553.2千卡蛋白质19.9克脂肪1.15克碳水化合物117.03克膳食纤维4.9克胡萝卜素1微克硫胺素0.3毫克核黄素0.2毫克尼克酸2.7毫克钙187.8毫克磷319毫克钾594.1毫克钠20.47毫克镁156.2毫克铁7.29毫克锌2.96毫克硒4.9微克铜0.8毫克锰34.94毫克

制作方法 绿豆、粳米淘洗干净；
绿豆在冷水中浸泡3小时；
粳米浸泡半小时，捞起，沥干水分；
苋菜洗净，切5厘米长的段；
锅中加入约1500毫升冷水，将绿豆、粳米依次放入，置旺火上烧沸；
改用小火熬煮40分钟，加入苋菜段、冰糖，再继续煮10分钟，即可盛起食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。绿豆：绿豆含有丰富营养元素，有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用；绿豆味甘，性凉，入心、胃经；具有清热解毒，消暑除烦，止渴健胃，利水消肿之功效；主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒，素体虚寒者不宜多食或久食，脾胃虚寒泄泻者慎食。苋菜(绿)：苋菜营养丰富，几乎含有人体所需要的几大常量营养素，且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍，同时因为苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素都是非常丰富的，对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合，所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群，以及疾病恢复期的患者。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。绿豆：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。苋菜(绿)：苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。