本菜谱的营养成分

热量536.15千卡蛋白质42.86克脂肪4.14克泛酸0.02毫克碳水化合物81.84克叶酸2.8微克膳食纤维0.8克胆固醇542.2毫克维生素K0.35微克胡萝卜素11.5微克硫胺素0.2毫克核黄素0.35毫克尼克酸5.46毫克钙264.56毫克磷338毫克钾662.87毫克钠1毫克镁202.51毫克铁18.72毫克锌7.8毫克硒127.96微克铜0.89毫克锰34.93毫克

制作方法 鱿鱼洗净，切片；
蛤蜊取肉洗净，放入热水中稍烫一下，用刀背敲碎；
粳米洗净泡好，放入锅中，加入约1000毫升冷水，用旺火煮沸；
将鱿鱼片、蛤蜊及大葱、姜、盐放入煮沸的粥锅中略煮几分钟，至鱿鱼肉烂即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。鱿鱼(鲜)：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃；鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。