本菜谱的营养成分

热量5千卡蛋白质1克脂肪195.86克碳水化合物22.69克膳食纤维5.65克胆固醇3毫克胡萝卜素89微克硫胺素7.52毫克核黄素8.04毫克尼克酸260.49毫克钙503.6毫克磷9毫克钾20毫克钠43毫克碘385微克镁880.8毫克铁197.43毫克锌303.47毫克硒360.59微克铜6.27毫克锰4.13毫克

制作方法 原料选择：新鲜带皮羊肉。
先将新鲜净羊肉（剔骨、膜不要弄破），放入清水中浸1至2小时（冬令）。捞起洗净放入锅内，再用清水烧开，下配料，放入“老汤”，焖烧2至3小时，捞出冷却后即为成品。 制作提示 备老汤适量。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 食物相克 羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。