本菜谱的营养成分

热量123.13千卡蛋白质16.69克脂肪4.83克泛酸0.01毫克碳水化合物3.3克叶酸1.68微克膳食纤维0.12克胆固醇356毫克维生素K0.21微克胡萝卜素6.9微克硫胺素0.33毫克核黄素1.1毫克尼克酸11.94毫克钙8.68毫克磷264.89毫克钾235.17毫克钠92.59毫克镁17.89毫克铁12.06毫克锌2.42毫克硒38.59微克铜0.33毫克锰0.34毫克

制作方法 将鸡肝洗净，切成四块；肉桂洗净，切成小块，一并放在大碗内，酌加适量葱（切段）、姜（切片）、精盐、料酒和清水。将碗放入锅内，隔水加热，炖至鸡肝熟烂，可加少量味精。当点心食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鸡肝：鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维A、B族维生素，大量的维A含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等，对维持正常生长和生殖机能，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色都具有重要意义。另外丰富的维生素B2和铁，对补充机体辅酶，完成机体对有毒成分的去毒，补血养生都有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维C和硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。 食物相克 鸡肝：动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。