本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质206.04克脂肪59.03克泛酸0.04毫克碳水化合物4.75克叶酸5.6微克膳食纤维0.42克胆固醇618.6毫克维生素K0.7微克胡萝卜素23.6微克硫胺素1.51毫克核黄素1.62毫克尼克酸52.23毫克钙103.43毫克磷1毫克钾4毫克钠1毫克碘77微克镁179.96毫克铁39.43毫克锌60.77毫克硒72.14微克铜1.24毫克锰0.71毫克

制作方法 将羊肉刮洗干净，整块随冷水下锅煮熟，切成肉块。
取大碗1只，放入羊肉（皮朝上）、附片、料酒、熟猪油、葱（切段）节、姜（切片）片、肉清汤、食盐，然后隔水蒸3小时。 制作提示 推荐食用时间 食用时，撒上葱花、味精、胡椒粉即成、可单食或佐餐。 营养解析 羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 食物相克 羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。附子：附子反半夏、瓜蒌、白蔹、贝母；恶蜈蚣；畏防风、黑豆、甘草、黄芪、人参、乌韭。