本菜谱的营养成分

热量629.49千卡蛋白质101.76克脂肪18.44克泛酸0.1毫克碳水化合物17.29克叶酸29微克膳食纤维5.07克胆固醇415毫克维生素K1.75微克胡萝卜素68.3微克硫胺素0.29毫克核黄素1.07毫克尼克酸31.44毫克钙135.33毫克磷1毫克钾1毫克钠13毫克镁216.48毫克铁19.43毫克锌12.06毫克硒24.37微克铜1.05毫克锰2.21毫克

制作方法 将羊后腿腱子肉刮洗洁净，放入锅内，加清水淹没腱子。
将五香料（桂皮、大料、小茴香、甘草、丁香）用纱布包扎好，与酱油，精盐，糖色，葱段，姜块一起放入锅内，上中火加热；待肉煮至七成烂(用筷子能戳透即可)，汤汁稍稠浓后，将肉捞出，即成五香羊腱。食时，取肉切片。淋上少许卤汁即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 食物相克 羊肉(后腿)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。