本菜谱的营养成分

热量4千卡蛋白质240.94克脂肪316.18克碳水化合物88.6克叶酸1.5微克膳食纤维0.86克胆固醇1毫克胡萝卜素5微克硫胺素1.41毫克核黄素3.41毫克尼克酸64.94毫克钙108.64毫克磷1毫克钾3毫克钠2毫克镁258.44毫克铁35.42毫克锌21.71毫克硒186.41微克铜3.46毫克锰35.06毫克

制作方法 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
将鸭去毛及内脏，洗净，下沸水锅煮至半熟；
捞出晾干，去骨；
鸭肉切成薄片，加料酒、酱油拌匀；
炒锅放入植物油烧热，下鸭肉片、荔枝肉，加入煮鸭原汤和盐：
用中火煮半小时，放入粳米，用荷叶盖在上面，一同煮熟即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。荔枝：荔枝味道鲜美甘甜，口感软韧，含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等营养素。它含有的丰富的维生素可以促进微细血管的血液循环，常吃荔枝能补脑健身、开胃益脾，有促进食欲的功效。产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者尤宜食用。但是荔枝一次不能食用太多或连续多食，否则可能导致以低血糖症状为主的“荔枝病”，严重盛会发生昏迷、抽搐和循环衰竭等症。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。鸭：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。