本菜谱的营养成分

热量408.81千卡蛋白质55.97克脂肪10.71克碳水化合物24.91克膳食纤维7.52克胆固醇150毫克胡萝卜素100.5微克硫胺素0.45毫克核黄素0.55毫克尼克酸14.22毫克钙147毫克磷589.76毫克钾1毫克钠1毫克碘19.25微克镁107.71毫克铁12.41毫克锌16.61毫克硒21.43微克铜0.54毫克锰0.49毫克

制作方法 羊肉剔去筋膜，洗净；
羊肉放入沸水锅内，汆去血水，捞出后用冷水漂洗干净，切成小丁；
萝卜洗净，切成薄片；
草果、陈皮、良姜、荜茇用纱布袋包好，扎紧袋口；
胡椒、姜洗净拍破；葱白切成段；
沙锅洗净，将羊肉丁，纱布袋放入，加葱段、萝卜片、姜块和冷水适量，用旺火烧沸；
撇去浮沫，转用小火熬二三小时至羊肉酥烂，捞出药袋，葱段、姜块，用盐调好味，即可盛起食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。 食物相克 羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。葱白：服地黄、常山人，忌食葱。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。