姜母老鸭煲

本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质234.14克脂肪295.67克泛酸0.03毫克碳水化合物3.96克叶酸22.5微克膳食纤维0.24克胆固醇1毫克硫胺素1.21毫克核黄素3.35毫克尼克酸63.2毫克钙99.16毫克磷1毫克钾2毫克钠4毫克镁221.4毫克铁33.46毫克锌20.01毫克硒183.9微克铜3.2毫克锰0.94毫克

制作方法 将老鸭摘净杂毛，洗净斩成大块，沥干水分；
老姜刷洗干净，用刀背拍松；
黄芪、枸杞、肉桂、当归、熟地洗净待用；
干锅烧热，放入鸭块翻炒，将鸭油炒出后捞出，将油控干净；
锅内倒入适量清汤、放黄芪、枸杞、肉桂、当归、熟地、鸭肉、老姜母，大火烧开，改小火煲2小时，加盐，味精即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。 食物相克 鸭：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。肉桂：用桂忌用诸葱。