本菜谱的营养成分

热量755.23千卡蛋白质72.56克脂肪47.36克泛酸0.06毫克碳水化合物9.16克叶酸8.4微克膳食纤维3.41克胆固醇336毫克维生素K1.05微克胡萝卜素53.2微克硫胺素0.16毫克核黄素0.39毫克尼克酸11.07毫克钙233.02毫克磷842.85毫克钾1毫克钠1毫克镁149.95毫克铁5.43毫克锌9.06毫克硒61.79微克铜0.37毫克锰1.33毫克

制作方法 将鲤鱼宰杀，刮鳞，去内脏，洗净。
将头切下，把鱼肉片出。
将头一切两半，骨头切小块，焯水，鱼肉切片上浆。
锅内加油烧热，加入葱花、姜片、泡椒、花椒煸炒，再入料酒、鱼头、高汤，慢火炖10分钟，加入上浆鱼片，炖5分钟，再入精盐、味精，盛入盘内，撒上葱丝、干椒丝，淋入热辣椒油即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。 食物相克 鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。