金雀舌

本菜谱的营养成分

热量413.3千卡蛋白质16.14克脂肪35.55克碳水化合物16.1克膳食纤维0.02克硫胺素0.14毫克核黄素0.33毫克尼克酸0.4毫克钙72.9毫克磷163.5毫克钾186.25毫克钠159.62毫克碘32.64微克镁13.4毫克铁3.72毫克锌1.45毫克硒5.31微克铜0.23毫克锰0.14毫克

制作方法 将雀舌茶叶放在茶杯内，倒入开水泡开后滗去水捞出放进大碗里；
在碗里磕入鸡蛋，加盐轻轻抓拌，至鸡蛋起泡沫时，下干淀粉搅匀成糊；
锅置中火上，放入花生油烧至五成热时，将雀舌二三片并在一起，裹上蛋糊分散下锅，用手勺轻推二三下，见呈金黄色时，滗去锅中油；
原锅端离炉火，将花椒盐分3次均匀地撒在锅里的金雀舌上，撒完后出锅装盘即成。 制作提示 1.火不可过武，油不可过热，见呈金黄色时即捞出；2.锅里撒盐，每撒一次将锅颠翻一下，出锅时锅里的花椒盐不要刮在盘里；3.因有过油炸制过程，需准备花生油500克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参、白糖、肉一起食用。吃肉食忌饮茶，否则会导致便秘；茶不可加白糖饮用易加重心脏负担。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。