本菜谱的营养成分

热量274.79千卡蛋白质26.54克脂肪5.59克碳水化合物34.04克膳食纤维4.55克胆固醇165毫克胡萝卜素331.2微克硫胺素0.72毫克核黄素0.3毫克尼克酸7.19毫克钙45.08毫克磷317.94毫克钾672.36毫克钠903.72毫克碘1.35微克镁79.1毫克铁5.17毫克锌3.88毫克硒15.54微克铜0.44毫克锰1.12毫克

制作方法 猪肚洗净，用开水川烫后刮净外皮发白处，加葱、姜、料酒及清水先煮烂，再切条；
干豌豆洗净，泡水4小时后，换清水煮烂，约40分钟，捞除浮起的豆壳；
将煮好的豌豆与肚条用小火同煮，待两者皆已熟烂加盐调味；
见汤汁已浓稠即可熄火，盛出，撒少许胡椒粉食用； 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 食物相克