本菜谱的营养成分

热量6千卡蛋白质1克脂肪196.62克泛酸0.04毫克碳水化合物78.94克叶酸155.6微克膳食纤维4.78克胆固醇3毫克维生素K0.7微克胡萝卜素20.7微克硫胺素7.76毫克核黄素8.69毫克尼克酸268.68毫克钙856.28毫克磷10毫克钾21毫克钠110毫克碘385微克镁1毫克铁240.78毫克锌309.51毫克硒368.64微克铜6.68毫克锰8.3毫克

制作方法 将羊肉切成500克左右的块，用滚水焯后，捞出，用清水洗净备用。
锅内放入清水10千克，用旺火将水烧滚，下入羊肉，汤开时撇去浮沫，煮30分钟捞出。
将汤舀出，铁箅子垫在锅底，将羊肉摆在锅内，中间留一空心，从中间倒入原汤，加精盐，酱油，白糖，料酒，肉料袋。
用慢火煮，煮3小时左右捞出，即成。 制作提示 备清水5000克. 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 食物相克 羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。