本菜谱的营养成分

热量630.13千卡蛋白质48.44克脂肪14.03克碳水化合物78克膳食纤维0.78克胆固醇248毫克胡萝卜素33.7微克硫胺素0.2毫克核黄素0.22毫克尼克酸13.16毫克钙145.46毫克磷557.31毫克钾706.82毫克钠2毫克镁101.13毫克铁3.5毫克锌3.64毫克硒55.63微克铜0.41毫克锰34.29毫克

制作方法 将鳜鱼肉去皮，批成厚片，排成梯形，再改刀成粗丝；
将鳜鱼肉放入碗内，加入料酒、姜（切末）和适量盐、香油，拌匀稍腌；
粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
取锅加入冷水、粳米，先用旺火煮沸；
然后改小火熬煮，至米粒开花时，加入鳜鱼肉丝；
待两三沸之后，鱼肉熟透，再加入盐、味精、香油，撒上葱（切末）末，即可盛起食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。鳜鱼：鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适于儿童、老人及体弱，脾胃消化功能不佳者食用；并具有补气益脾的滋补功效。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。