本菜谱的营养成分

热量312.39千卡蛋白质33.29克脂肪11.01克泛酸0.04毫克碳水化合物27.32克叶酸5.5微克膳食纤维7.11克胆固醇100.8毫克胡萝卜素6微克硫胺素0.15毫克核黄素0.56毫克尼克酸9.42毫克钙632.69毫克磷404.61毫克钾947.83毫克钠1毫克镁411.08毫克铁21.95毫克锌8.35毫克硒9.67微克铜0.66毫克锰2.62毫克

制作方法 苋菜洗净摘短。牛肉洗净，抹干切片，用酱油、糖、淀粉和油腌10分钟，灼至半熟捞起，滴干。
烧热锅，下油半汤匙，爆香蒜蓉，加水适量煮开。放下苋菜煮烂，然后下牛肉煮熟，下盐调味即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 苋菜(绿)：苋菜营养丰富，几乎含有人体所需要的几大常量营养素，且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍，同时因为苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素都是非常丰富的，对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合，所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群，以及疾病恢复期的患者。牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食物相克 苋菜(绿)：苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。