本菜谱的营养成分

热量460.2千卡蛋白质10.44克脂肪2.34克碳水化合物102.61克膳食纤维30.62克胡萝卜素375微克硫胺素0.23毫克核黄素0.53毫克尼克酸3.34毫克钙121.4毫克磷201.8毫克钾936.3毫克钠263.64毫克镁198.6毫克铁9.95毫克锌8.7毫克硒2.61微克铜1.13毫克锰0.67毫克

制作方法 将红萝卜、莴笋去皮、去根、去蒂、洗净，切成片状待用；
酸梅（乌梅）用清水洗干净，与红萝卜片一起入锅，加水烧沸；
用中火，下莴笋片煮熟，加白糖调味，打去浮沫，即可饮用。 制作提示 1.莴笋片后下锅；2.萝卜片、莴笋片切的厚度要大体一致，但后者可略厚一些。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 红萝卜：萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。 食物相克 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。萝卜忌与橘子、柿子同食。萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。乌梅：忌与猪肉同食