本菜谱的营养成分

热量632.52千卡蛋白质115.22克脂肪10.35克泛酸0.03毫克碳水化合物19.36克叶酸5.38微克膳食纤维1.92克胆固醇696毫克维生素K0.56微克胡萝卜素486微克硫胺素0.07毫克核黄素0.59毫克尼克酸6.26毫克钙295.63毫克磷1毫克钾2毫克钠2毫克镁261.75毫克铁13.96毫克锌11.2毫克硒155微克铜0.37毫克锰1.32毫克

制作方法 将江瑶柱（干贝）放在以葱、生抽、绍酒、盐、生油、胡椒粉和清水调成的汁浸一日，再连汁蒸20分钟；
上汤烧沸，倒入蒸汁后调味；
白菜洗净，焯软，切长条；
生菜洗净，切块；
葱洗净，切丝；
生菜，葱置于汤皿底，上盖白菜及江瑶柱，以调味后之上汤烧入；
上笼旺火蒸约8分钟，以胡椒粉调味上桌。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 干贝：干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身；据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。生菜：生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。 食物相克