本菜谱的营养成分

热量895.04千卡蛋白质61.1克脂肪61.71克泛酸1.85毫克碳水化合物30.4克叶酸360微克膳食纤维7克胆固醇495毫克维生素K205微克胡萝卜素500微克硫胺素2.55毫克核黄素0.6毫克尼克酸17.91毫克钙97.88毫克磷550.12毫克钾2毫克钠1毫克镁141.29毫克铁5.98毫克锌6.98毫克硒32.77微克铜0.67毫克锰0.98毫克

制作方法 将苦瓜洗净，去瓤，切成条；
加精盐适量拌匀，10分钟后将苦瓜滗水；
将排骨洗净，切成小块；
将排骨放入锅内，加水适量，用中火烧开；
改用文火炖至排骨快熟时，倒入苦瓜；
加入适量精盐，炖至两者均熟时，加入味精调味即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。 食物相克 猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。