本菜谱的营养成分

热量846.25千卡蛋白质79.82克脂肪42.2克碳水化合物36.85克膳食纤维31.6克胆固醇257.5毫克胡萝卜素20微克硫胺素0.22毫克核黄素1.58毫克尼克酸26.5毫克钙179.8毫克磷448毫克钾736.1毫克钠6毫克镁164.8毫克铁14.18毫克锌10.86毫克硒31.44微克铜1.18毫克锰5.59毫克

制作方法 香菇洗净；鸡爪斩去尖爪，切成两段，放进沸水中氽一下。
鸡爪、香菇放在锅内，加盐、料酒、鲜汤1000克，蒸2小时，待鸡爪酥烂即可。注意鸡爪一定要酥软，肉才能离骨。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 香菇（干）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。 食物相克