本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质84.46克脂肪102.24克泛酸0.02毫克碳水化合物9.54克叶酸2.8微克膳食纤维0.2克胆固醇478毫克维生素K0.35微克胡萝卜素11.5微克硫胺素0.59毫克核黄素0.59毫克尼克酸23.86毫克钙42.22毫克磷795.15毫克钾1毫克钠317.78毫克镁92.15毫克铁7.51毫克锌7.43毫克硒59.25微克铜0.34毫克锰0.32毫克

制作方法 鸡切成两大块，加水与猪肉用旺火煮滚，除去泡沫。
加葱段、姜片、料酒大火烧滚，改用文火再煮约2小时，便成骨髓清汤。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。