本菜谱的营养成分

热量586.73千卡蛋白质37.74克脂肪7.52克碳水化合物96.06克膳食纤维4.53克胆固醇81毫克胡萝卜素925.1微克硫胺素0.73毫克核黄素0.29毫克尼克酸8.17毫克钙168.75毫克磷418.75毫克钾716.13毫克钠876.17毫克镁102.86毫克铁8.31毫克锌6.45毫克硒14.15微克铜0.49毫克锰34.74毫克

制作方法 粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分；
瘦肉、黄花菜分别洗净，瘦肉切片；
姜去皮切丝；
锅内注入约1500毫升冷水；
放入粳米煮至稍滚；
放入肉片、黄花菜、姜丝，煮沸后改用小火慢慢熬煮；
待粥稠后加盐调味即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。黄花菜：黄花菜含磷丰富，并具有维E等延缓衰老成分，具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称。对精神过度疲劳的现代人来说，经常食用身体有益。黄花菜因含烟酸等而具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老。它所含的止血维生素、冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。