本菜谱的营养成分

热量584.92千卡蛋白质61.99克脂肪34.67克泛酸0.01毫克碳水化合物6.77克叶酸2.58微克膳食纤维0.52克胆固醇243毫克维生素K0.21微克胡萝卜素103.2微克硫胺素1.63毫克核黄素0.32毫克尼克酸16.08毫克钙55.13毫克磷584.24毫克钾1毫克钠1毫克镁92.48毫克铁10.54毫克锌9.28毫克硒28.97微克铜0.39毫克锰0.32毫克

制作方法 将猪肉洗净，
榨菜过水洗净，切成细丝；
葱姜切成末；
锅内放油，下葱、姜煸锅；
放肉丝炒几下，再放榨菜略加翻炒；
加酱油、盐，添水烧开；
起锅前加味精，淋香油即成。 制作提示 推荐食用时间 每周2次。 营养解析 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 食物相克 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。