本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质115.26克脂肪188.19克碳水化合物32.52克叶酸28.16微克膳食纤维6.54克胆固醇281.6毫克胡萝卜素136.5微克硫胺素0.26毫克核黄素0.58毫克尼克酸16.04毫克钙232.85毫克磷167.65毫克钾1毫克钠2毫克镁104.7毫克铁7.16毫克锌19.16毫克硒24.46微克铜0.33毫克锰0.75毫克

制作方法 牛腩放入滚水中煮5分钟，捞起，洗净。
耙子萝卜去皮，洗净，切厚件。
加适量水，猛火煲至水滚。
放入全部材料，用中火煲约3小时。
加入细盐调味，即可饮用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质，脂肪，糖类，B族维生素和大量的维C，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素，被人体摄入利用，能使体内的巨噬细胞活力增强1～3倍，从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维C和钼元素，也有一定的抗癌作用，维C能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺，从而起防癌作用。此外，萝卜还能使人头发有光泽，防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍，萝卜又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃萝卜，裨益颇多。牛腩（腰窝）：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食物相克 萝卜：萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。牛腩（腰窝）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。