本菜谱的营养成分

热量37.68千卡蛋白质3.9克脂肪0.3克碳水化合物5.16克膳食纤维2.6克胡萝卜素100微克硫胺素0.1毫克核黄素0.38毫克尼克酸4.2毫克钙31.44毫克磷118.04毫克钾414.32毫克钠881.02毫克镁26.11毫克铁1.73毫克锌1.11毫克硒0.94微克铜0.54毫克锰0.18毫克

制作方法 鲜蘑洗净，切片；
黄瓜洗净，切片；
鸡汤烧开，加入何首乌煮30分钟，捞出药渣；
放入鲜蘑，再放黄瓜，加盐、味精，淋上明油即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 食物相克 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。