本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质290.04克脂肪141.09克泛酸0.04毫克碳水化合物21.18克叶酸5.6微克膳食纤维0.4克胆固醇1毫克维生素K0.7微克胡萝卜素23微克硫胺素0.76毫克核黄素1.37毫克尼克酸84.2毫克钙147.41毫克磷2毫克钾3毫克钠2毫克镁293.61毫克铁21.33毫克锌16.51毫克硒176.5微克铜1.09毫克锰0.85毫克

制作方法 将鸡宰杀，去毛，去内脏，洗净后待用；
乌灵参用温水浸泡4-8小时，取出洗净，切片；
姜切大片，葱切段；
乌灵参片放入鸡腹内；
将鸡放入沙锅，盛上清水淹过鸡面，放入料酒、姜片、葱段，武火烧开后文火清炖；
待鸡烧熟后，放盐即可。 制作提示 推荐食用时间 每周2次，食鸡肉，饮汤。 营养解析 鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 食物相克 鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。