本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质145.4克脂肪93.8克泛酸0.04毫克碳水化合物24.75克叶酸5.6微克膳食纤维1.26克胆固醇610.45毫克维生素K0.7微克胡萝卜素27.2微克硫胺素0.25毫克核黄素0.82毫克尼克酸28.84毫克钙1毫克磷2毫克钾2毫克钠3毫克镁296.94毫克铁18.85毫克锌10.76毫克硒240.44微克铜0.71毫克锰2.45毫克

制作方法 加吉鱼洗净，刮净鳞，挖去鳃，除去内脏，冲洗干净，然后在鱼体两面剞斜十字花刀，再放入沸水锅中氽一下。捞出沥净水。花椒泡水备用。
猪肉洗净，剔去筋膜，片成薄片。
锅置火上，加入猪油烧热，下入葱段、姜块炝锅，加入清汤1000毫升、料酒、花椒水、精盐、猪肉片，烧沸后撇去浮沫，倒入火锅里，再加入加吉鱼，盖上火锅盖，炖20分钟，再加入味精调好味，即可上桌，食用时蘸用粮醋汁即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 加吉鱼：加吉鱼营养丰富，富含蛋白质、钙、钾、硒等营养元素，为人体补充丰富蛋白质及矿物质；加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效。猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食物相克 猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。