本菜谱的营养成分

热量763.4千卡蛋白质62.84克脂肪53.87克泛酸0.08毫克碳水化合物7.86克叶酸11.2微克膳食纤维1.49克胆固醇9.6毫克维生素K1.4微克胡萝卜素446微克硫胺素0.12毫克核黄素0.38毫克尼克酸7.07毫克钙213毫克磷648.95毫克钾1毫克钠2毫克镁150.65毫克铁4.12毫克锌2.33毫克硒149.8微克铜0.23毫克锰0.74毫克

制作方法 鱼洗净，鱼身两侧划斜刀，鱼肚内塞入葱段5段、姜片5片，抹上盐、酒腌10分钟后，加20克水、10克油，覆胶膜，以强微波6分钟蒸熟。
剩余葱、姜及辣椒切长细丝，铺撒于熟的鱼身上。
将沙拉油倒于爆香碗中，以强微波3分钟爆香后，趁热油淋在鱼身上即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 大黄鱼：黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，具有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、体质虚弱、中老年人、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效；黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，防治各种癌症。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食物相克 大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。