本菜谱的营养成分

热量744.17千卡蛋白质102.65克脂肪31.08克泛酸0.12毫克碳水化合物13.35克叶酸14.35微克膳食纤维1.57克胆固醇405毫克维生素K0.35微克胡萝卜素12.1微克硫胺素2.72毫克核黄素0.52毫克尼克酸26.65毫克钙36.88毫克磷961.57毫克钾1毫克钠1毫克镁135.34毫克铁15.41毫克锌15.39毫克硒48微克铜0.62毫克锰0.35毫克

制作方法 将北沙参、玉竹、百合洗净，装纱布袋，扎口；
葱、姜拍碎；
猪肉洗净，下沸水锅焯去血水，捞出切成块状；
猪肉、药袋、山药、葱、姜、盐、料酒一同入锅，注入适量清水；
武火烧沸，撇去浮沫，文火炖至猪肉熟烂；
拣出药袋、姜、葱，加盐、胡椒粉调味即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。百合(干)：百合是著名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱、神经衰弱等症大有裨益。支气管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴润燥。常食有润肺、清心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。百合中的硒、铜等微量元素能抗氧化、促进维生素Ｃ吸收，可显著抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有助于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，缓解放疗反应。 食物相克 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。北沙参：北沙参反藜芦、恶防己。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。