本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质157.12克脂肪153.73克泛酸0.04毫克碳水化合物4.85克叶酸32.6微克膳食纤维0.13克胆固醇500毫克维生素K0.7微克胡萝卜素6微克硫胺素0.32毫克核黄素1.11毫克尼克酸3.5毫克钙152.56毫克磷383.8毫克钾555.82毫克钠1毫克碘40.8微克镁296.96毫克铁11.6毫克锌5.05毫克硒30.01微克铜0.24毫克锰0.1毫克

制作方法 把鸡蛋煮熟，晾凉，剥去皮，切成片，摆在搪瓷盘里；
将猪皮上的毛刮净，下开水锅里氽透，切成小块，盛在盘里，加入葱、姜和水；
上笼蒸烂，滗出汤，撇净浮油，放上盐拌匀，浇在鸡蛋盘里，存入冰箱冻住即成；
吃时切片装盘。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。猪肉皮：猪皮中含有大量的胶原蛋白质，有效防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程，并且还有滋阴补虚,养血益气之功效。 食物相克 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。