本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质76.68克脂肪55.32克泛酸7.8毫克碳水化合物738.78克膳食纤维26.52克胡萝卜素1微克硫胺素1.6毫克核黄素1.48毫克尼克酸17.16毫克钙1毫克磷1毫克钾4毫克钠131.16毫克镁900.6毫克铁31.32毫克锌13.84毫克硒18.94微克铜6.11毫克锰22.58毫克

制作方法 将栗子洗净，放入锅中，倒入适量水，用旺火煮约30分钟，捞出，去壳和衣捣成泥。
将去心干莲子洗净，放入高压锅内，倒入适量水，煮烂后捞出，搅烂。
将芝麻（宜选用黑芝麻）中的杂质洗净，捣成末。
将栗子泥、糯米粉放入盆内，加入糖、芝麻末和莲子泥充分搅拌均匀。
笼屉内垫上湿屉布，放入拌匀的栗子米粉，轻轻抹平，戳几个孔，盖上盖儿，放在沸水锅上用旺火蒸25分钟，熟后端下晾凉。
将晾透的栗子糕扣在干净的案板上，先切成长条，再切成
5厘米厚的薄片码在盘内，即可食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 栗子（鲜）：栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品；栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。 食物相克 栗子（鲜）：栗子不宜与牛肉、鸭肉、杏仁一起食用。芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。