本菜谱的营养成分

热量476.8千卡蛋白质31.3克脂肪33.58克泛酸0.1毫克碳水化合物27.96克叶酸5.7微克膳食纤维0.77克胆固醇13.95毫克维生素K22.2微克胡萝卜素0.6微克硫胺素0.3毫克核黄素0.64毫克尼克酸1.41毫克钙139.42毫克磷333.46毫克钾454.78毫克钠348.31毫克碘88.57微克镁55.25毫克铁5.45毫克锌2.77毫克硒12.55微克铜0.4毫克锰0.53毫克

制作方法 将海带洗净，切成条状；薏苡仁洗净，加水，共放入高压锅内炖于极烂，连汤备用。
锅置量火上，放猪油适量，将打匀的鸡蛋炒熟，随好将海带、薏苡仁连汤倒入，加食盐、胡椒粉、味精适量调味即成。用法：每日2次或佐餐食。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。