本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质306.23克脂肪252.23克泛酸0.05毫克碳水化合物89.31克叶酸25.3微克膳食纤维0.46克胆固醇2毫克维生素K0.35微克胡萝卜素12.1微克硫胺素0.77毫克核黄素0.66毫克尼克酸132.36毫克钙46.03毫克磷1毫克钾4毫克钠2毫克镁257.91毫克铁18.69毫克锌22.07毫克硒0.33微克铜1.41毫克锰0.84毫克

制作方法 鸡宰杀后净毛桩，剖腹去内脏，去爪，冲洗干净。枸杞子洗净，姜切成大片，葱剖开，切成寸节待用。
将鸡用沸水焯透，捞在凉水内冲洗干净，沥净水分，再把枸杞子从鸡裆部装入腹内，然后再放入盘子内，腹剖朝上，摆上姜（切段）、葱（切片），注入清汤，加入食盐、绍酒、胡椒粉，用湿绵纸封口，沸水旺火上笼蒸约2小时，取出。
揭去绵纸，挑出姜、葱不用，放入味精，调好味，即成。 制作提示 推荐食用时间 佐餐。 营养解析 母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 食物相克 母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。