本菜谱的营养成分

热量982.84千卡蛋白质25.36克脂肪26.74克泛酸0.02毫克碳水化合物160.52克叶酸4.6微克膳食纤维1.3克胆固醇122.4毫克维生素K0.35微克胡萝卜素3.6微克硫胺素0.39毫克核黄素0.29毫克尼克酸4.63毫克钙198.51毫克磷414.25毫克钾436.43毫克钠1毫克镁142.85毫克铁7.96毫克锌8.45毫克硒58.98微克铜4.59毫克锰68.62毫克

制作方法 粳米投洗干净，浸泡半小时，捞出，放入锅中；
锅中加入冷水，先用旺火煮沸后立即转小火；
再改用慢火煮约45分钟至熟；
牡蛎择洗净，沥干水分；
猪肉剁馅加色拉油、料酒、酱油煸炒至变色和牡蛎一起倒入粥锅中；
下入鲜虾皮、橄榄菜搅拌均匀，煮10分钟；
转中火，以盐、味精调味，撒入葱（切末）末，即可盛起食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。虾皮：虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。虾皮：虾皮忌与红枣同食；与黄豆同食易造成消化不良。