本菜谱的营养成分

热量459.71千卡蛋白质38.3克脂肪27.94克泛酸1毫克碳水化合物19.06克膳食纤维5.75克胆固醇13.95毫克胡萝卜素3微克硫胺素0.2毫克核黄素0.3毫克尼克酸2.26毫克钙792.66毫克磷552.58毫克钾1毫克钠1毫克碘19.25微克镁252.7毫克铁11.05毫克锌3.34毫克硒4.15微克铜0.73毫克锰2.62毫克

制作方法 将红苋菜摘去黄叶，去茎洗净；豆腐用开水烫一下，切成块。
锅内加水烧开，加熟猪油、豆腐块和苋菜，最后以盐和味精调味即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 苋菜(紫)：苋菜营养丰富，几乎含有人体所需要的几大常量营养素，且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍，同时因为苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素都是非常丰富的，对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合，所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群，以及疾病恢复期的患者。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 苋菜(紫)：苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。