本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质101.61克脂肪98.98克碳水化合物29.21克膳食纤维0.05克胆固醇839.6毫克胡萝卜素3.4微克硫胺素0.25毫克核黄素0.2毫克尼克酸44.04毫克钙16.39毫克磷601.7毫克钾1毫克钠2毫克镁81.88毫克铁6.36毫克锌7.38毫克硒0.09微克铜0.47毫克锰0.29毫克

制作方法 鸡去毛和内脏，洗净；
姜洗净，切片；
何首乌碾成粉末；
何首乌粉末用白纱布包裹3层(以免粉末漏出)，放入鸡腹内；
取一较深容器，将鸡放入，加水，加盖高火18分钟后，取出何首乌末；
黄酒、精盐、姜、色拉油加入调味，中火5分钟，至鸡肉离骨即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 食物相克 母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。