本菜谱的营养成分

热量391.05千卡蛋白质13.64克脂肪1.77克碳水化合物81.98克膳食纤维2.28克胆固醇21毫克胡萝卜素72微克硫胺素0.18毫克核黄素0.21毫克尼克酸3.18毫克钙74.35毫克磷223毫克钾335.8毫克钠112.01毫克镁51毫克铁2.98毫克锌3.18毫克硒4.68微克铜0.34毫克锰34.21毫克

制作方法 带根芹菜洗净，切末；
牛肉洗净蒸熟，切成末；
芹菜与粳米一同煮粥；
待粥熟时加入熟牛肉末，稍煮即成。 制作提示 推荐食用时间 血热型月经先期者，可于月经前每日早晚分两次温热服用。 营养解析 芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 食物相克 芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。