本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质88.17克脂肪140.27克泛酸0.05毫克碳水化合物19.26克叶酸10.1微克膳食纤维1.82克胆固醇395毫克维生素K0.7微克胡萝卜素26.2微克硫胺素1.88毫克核黄素0.97毫克尼克酸13.7毫克钙76.41毫克磷774.77毫克钾1毫克钠2毫克镁104.53毫克铁7.54毫克锌9.42毫克硒35.31微克铜1.07毫克锰0.72毫克

制作方法 将猪肘洗净，剔去大骨，摘去杂质，刮去油腻，焯水；
猪肘用温水洗净血沫，切块备用；
黄精、党参、白蔻、红枣洗净待用；
葱姜洗净分别切段、片备用；
锅内倒适量清汤、放黄精、党参、白蔻、红枣、葱段、姜片、猪肘块、黄酒、酱油，大火烧开；
改小火煲3小时，放入盐、味精、胡椒粉即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪肘：猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。黄精：黄精忌酸、冷食物。党参：不宜与藜芦同用。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。