本菜谱的营养成分

热量764.98千卡蛋白质25.7克脂肪33.33克泛酸0.4毫克碳水化合物96.92克叶酸220微克膳食纤维6.75克胆固醇6.4毫克胡萝卜素5微克硫胺素0.6毫克核黄素0.36毫克尼克酸11.45毫克钙165.74毫克磷377.14毫克钾1毫克钠1毫克镁239.21毫克铁8.25毫克锌4.43毫克硒6.44微克铜0.87毫克锰35.96毫克

制作方法 将菠菜去掉烂叶，洗净切成细末；
花生仁用沸水浸泡1小时，洗净；
粳米淘洗干净，用冷水浸泡好；
将粳米与花生仁一同放入锅中，加入1500毫升冷水，加入色拉油，先用旺火烧沸；
再改用小火煮至花生仁熟透时放入菠菜末；
加盐和味精调好口味，煮沸即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。 食物相克 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。