本菜谱的营养成分

热量693.3千卡蛋白质22.87克脂肪7.91克泛酸0.5毫克碳水化合物136.18克叶酸7微克膳食纤维6.74克胡萝卜素23微克硫胺素0.28毫克核黄素0.21毫克尼克酸3.16毫克钙181.9毫克磷373.6毫克钾1毫克钠10.05毫克镁173.2毫克铁10.85毫克锌3.51毫克硒6.99微克铜1毫克锰2.87毫克

制作方法 将黑豆、糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时；
将黑豆、糯米捞起，沥干水分；
红枣洗净，去核；
锅中加入约1500毫升冷水，将黑豆、糯米放入，用旺火烧沸；
然后改用小火熬煮10分钟；
将红枣加入粥中，继续熬煮约半小时；
待米烂豆熟时，调入红糖，再稍焖片刻，即可盛起食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。黑豆：黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气，润肺燥热，活血利水，祛风解毒，补血安神，明目健脾，益肝肾之阴的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 糯米：糯米不宜于鸡肉同食。黑豆：黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。《本草经集注》记载有：“黑豆恶五参、龙胆”。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。