本菜谱的营养成分

热量763.22千卡蛋白质18.04克脂肪3克泛酸0.77毫克碳水化合物169.46克叶酸22.5微克膳食纤维6.2克胡萝卜素6.5微克硫胺素0.36毫克核黄素0.15毫克尼克酸5.03毫克钙88.78毫克磷444.61毫克钾851.5毫克钠15.84毫克镁163.22毫克铁12.36毫克锌3.6毫克硒5.55微克铜0.85毫克锰4.95毫克

制作方法 莲子、圆糯米分别洗净，用水浸泡2小时；
银耳洗净泡发撕成碎片；
红枣与枸杞洗净；
锅置火上，放入9杯清水与莲子、圆糯米、银耳，大火煮开转小火，慢慢熬煮至黏稠；
放入冰糖、红枣与1杯清水，大火煮开，再转小火熬煮20分钟；
待粥煮到黏稠，撒入枸杞略煮即可。 制作提示 1. 煮粥时要不停地搅，防止银耳煳锅底。2. 夏季可以把粥在冰箱中冰镇后，浇几道蜂蜜吃，冰凉甜美。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐| 营养解析 糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 糯米：糯米不宜于鸡肉同食。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。