本菜谱的营养成分

热量979.15千卡蛋白质24.84克脂肪4.66克泛酸0.6毫克碳水化合物212.07克叶酸3.8微克膳食纤维5.13克胡萝卜素41.5微克硫胺素0.66毫克核黄素0.31毫克尼克酸4.25毫克钙99.8毫克磷414.1毫克钾844毫克钠44.72毫克碘2.3微克镁168.1毫克铁6.08毫克锌3.86毫克硒6.85微克铜1.01毫克锰1.68毫克

制作方法 将大米薏米、红枣分别洗净；
大米用水浸泡30分分钟，薏米用水浸泡2小时；
长山药洗净，去皮，切成长滚刀块；
锅置火上，放入清水与大米、薏米、中火煮开后，改小火煮至黏稠；
再加入山药块和红枣，熬煮20分钟左右；
把冰糖放入煮好的粥中，搅拌均匀，稍凉后再浇入蜂蜜即可。 制作提示 1. 在大米和薏米之外还可以加红豆、绿豆等；2. 做成山药杂米红枣粥，营养更丰富，味道更可口；3. 山药和红枣不宜早放，否则山药容易熬化，红枣的甜味也会变淡。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。