本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质74.36克脂肪161.95克泛酸0.06毫克碳水化合物312.89克叶酸15.9微克膳食纤维9.34克胆固醇234.4毫克维生素K1.05微克胡萝卜素249微克硫胺素2.3毫克核黄素0.98毫克尼克酸24.21毫克钙201.17毫克磷1毫克钾1毫克钠4毫克镁401.11毫克铁19.94毫克锌10.6毫克硒27.45微克铜1.26毫克锰7.46毫克

制作方法 将猪肉洗净，切成约3厘米长、
3厘米的丝，装入碗内，加入淀粉、少许精盐，抓匀上浆。
将白菜去帮留心洗净，切成细丝，备用；葱去皮洗净切成末备用。
将锅内放入鲜汤，烧沸后放入浆好的肉丝、白菜丝，用筷子划开，待肉丝变色，菜丝嫩熟时盛出，原锅内留汤汁，放入面条，沸煮约5分钟，待面条达九成熟时，放入猪油、酱油、精盐，再煮片刻，放入肉丝、菜丝，改用小火继续煮约15分钟，至面条软烂（仍要保持面条形），撒入葱末、味精，搅拌均匀，即可食用。 制作提示 配料中的白菜心根据个人口味喜好也可选用其他蔬菜。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 面条(标准粉)：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。