本菜谱的营养成分

热量592.47千卡蛋白质61.06克脂肪24.52克泛酸0.03毫克碳水化合物32.93克叶酸4.48微克膳食纤维2.46克胆固醇13.95毫克维生素K0.56微克胡萝卜素1微克硫胺素0.69毫克核黄素1.34毫克尼克酸10.55毫克钙539.45毫克磷1毫克钾1毫克钠3毫克镁330.56毫克铁36.21毫克锌13.13毫克硒290.68微克铜0.8毫克锰2.74毫克

制作方法 淡菜用热水浸泡，去杂洗净，放碗中；
滤净浸泡水，倒入碗中，上笼蒸1小时取出；
烧热锅，加入猪油；
先将淡菜连汤下锅，加入清水、盐、料酒、葱（切段）、姜（切片）、胡椒粉，煮开后加入青菜心稍煮；
拣出葱、姜即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 淡菜(鲜)：淡菜中蛋白质、矿物质含量丰富，具有补肝肾，益精血，助肾阳，消瘿瘤、调经血、降血压之功效。用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。油菜心：油菜中含有丰富的钙、铁和维C，其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。另外最近国外科学家还在油菜中发现含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用，同时指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。 食物相克