本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质176.83克脂肪80.3克碳水化合物109.3克叶酸4.5微克膳食纤维79.68克胡萝卜素1微克硫胺素2.07毫克核黄素1.03毫克尼克酸10.81毫克钙970.95毫克磷2毫克钾7毫克钠1毫克碘48.5微克镁1毫克铁42.69毫克锌16.92毫克硒31.18微克铜6.8毫克锰11.86毫克

制作方法 将黄豆炒香，入冷水中浸5分钟，至豆粒涨大、皮起皱，捞起沥干。
锅内放植物油，烧热，入黄豆翻炒，加桂皮、大茴香、酱油、白糖，文火慢煮
5-1小时，旺火收汁，调入味精。 制作提示 推荐食用时间 随量食。 营养解析 大豆：大豆含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。 食物相克 大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。