本菜谱的营养成分

热量276.5千卡蛋白质18.6克脂肪6.45克泛酸0.4毫克碳水化合物36.05克膳食纤维1.5克胡萝卜素0.03微克硫胺素0.16毫克核黄素0.1毫克尼克酸1.3毫克钙159毫克磷266.5毫克钾225毫克钠9.1毫克碘7.7微克镁107毫克铁3.3毫克锌1.47毫克硒3.08微克铜0.36毫克锰1.38毫克

制作方法 鲜豆腐、薏米或米仁根1150克用水煎为羹。 制作提示 推荐食用时间 每日2次，连服3-5天。 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。薏米：薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞的增殖，可供多种恶性肿瘤之人食用；还有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。