本菜谱的营养成分

热量489.08千卡蛋白质27.38克脂肪54.28克碳水化合物51.48克叶酸3微克膳食纤维7.71克胡萝卜素1.21微克硫胺素0.7毫克核黄素1.91毫克尼克酸16.4毫克钙16.68毫克磷35.95毫克钾48.2毫克钠834.1毫克镁24.05毫克铁20.35毫克锌0.7毫克硒1.52微克铜0.14毫克锰0.65毫克

制作方法 将猴头加温水浸泡，待其完全涨发后切除老根，反复用清水漂洗干净，沥去水。
炒锅置中火上，放入花生油，烧至130度时，下八角，桂皮煸炒，随即投入猴头，加入酱油，白糖，鲜汤，烧沸后改用小火焖20分钟左右，再用旺火收汁，并加入味精，至卤汁稠浓，吸上味，淋上芝麻油出锅装盘。 制作提示 1.干猴头一定要涨发透，洗净异味。2.烹制时用小火烧透，旺火稠浓卤汁，使其入味。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 猴头菇：猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。中医认为具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效，主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。 食物相克